Le miel d’or
L’automne est bien installé, les températures baissent et c’est le moment de ressortir quelques épices du placard avec une préparation toute simple inspirée de l’Ayurveda : le miel d’or, ou miel au curcuma.
Pourquoi ces ingrédients ?
Le curcuma contient de la curcumine, étudiée notamment pour ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.
Le poivre noir n’est pas là par hasard : la pipérine qu’il contient améliore l’absorption de la curcumine par l’organisme.
Le miel apporte sa douceur et est traditionnellement utilisé pour apaiser la gorge.
Le gingembre, la cannelle ou la cardamome peuvent compléter le mélange pour leur goût et leur côté réchauffant.
La recette
Pour un petit pot :
100 g de miel de bonne qualité
1 cuillère à soupe rase de curcuma en poudre
1 petite pincée de poivre noir
½ cuillère à café de gingembre en poudre
Facultatif : cannelle ou cardamome
Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène et conservez-la dans un pot en verre propre, fermé et à l’abri de la lumière. Remuez de temps en temps si le curcuma se dépose au fond.
Comment l’utiliser ?
Une petite cuillère peut être prise telle quelle ou ajoutée à une tisane, une eau chaude citronnée, un yaourt ou un lait végétal chaud.
Pour une boisson façon lait d’or, faites chauffer du lait ou une boisson végétale avec un peu de cannelle ou de gingembre, puis ajoutez une cuillère de miel d’or lorsque la boisson a légèrement refroidi.
Vous pouvez aussi varier la recette : davantage de gingembre pour une saveur plus tonique, de la cardamome, de la cannelle ou un peu de zeste de citron bio.
Et côté Ayurveda ?
Le curcuma, le gingembre, la cardamome et la cannelle occupent une place importante dans la cuisine et les traditions ayurvédiques. À l’automne, les préparations chaudes et épicées trouvent naturellement leur place lorsque l’on recherche davantage de chaleur et de réconfort.
Le miel d’or reste cependant un aliment et non un médicament. Il peut s’intégrer à une alimentation variée, mais inutile d’en consommer de grandes quantités pour en tirer davantage de bénéfices.
Quelques précautions
Le miel ne doit jamais être donné à un enfant de moins d’un an.
La consommation régulière ou importante de curcuma demande également quelques précautions, notamment en cas de problème des voies biliaires ou de certains traitements médicamenteux (anticoagulants). En cas de doute, demandez conseil à votre médecin ou pharmacien.
Et voilà : quelques minutes de préparation et un petit pot à garder sous la main pour l’automne.
